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小小豆腐坊激活貧困山村“造血”功能
4月10日上午，山東三箭集團(tuán)出資援建的趙家莊村精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)項目“南山三鼎豆腐坊”建成投產(chǎn)。南部山區(qū)黨工委委員、管委會副主任張子信，西營街道辦事處黨工委書記孫德永，山東三箭集團(tuán)黨委書記、董事長楊承林，黨委副書記王汝春等領(lǐng)導(dǎo)以及趙家莊村兩委成員等相關(guān)人員在趙家莊村就脫貧攻堅工作進(jìn)行了座談交流，并到豆腐坊調(diào)研指導(dǎo)生產(chǎn)情況。
三箭集團(tuán)按照習(xí)近平總書記提出的“脫貧摘帽不是終點，而是新生活、新奮斗的起點”，幫扶趙家莊村積極謀劃、提早布局、立足腳下、著眼實際，大力支持趙家莊村因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè);按照省委組織部《關(guān)于推動村黨組織領(lǐng)辦合作社工作的指導(dǎo)意見》，幫助趙家莊村充分發(fā)揮村黨支部的領(lǐng)導(dǎo)作用，充分調(diào)動村民積極性、激發(fā)脫貧內(nèi)生動力，創(chuàng)辦了專業(yè)合作社、開展果樹認(rèn)領(lǐng)，幫助村里解決農(nóng)產(chǎn)品銷售;成立了勞務(wù)施工隊，解決村里壯勞力務(wù)工難。此次投產(chǎn)的趙家莊村“南山三鼎豆腐坊”，三箭集團(tuán)援助資金50%、村民自籌資金50%，建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，主要生產(chǎn)酸漿豆腐、豆腐皮、豆芽等豆制品。
據(jù)介紹，酸漿豆腐區(qū)別于傳統(tǒng)鹵水豆腐，在制作過程中不使用鹵水、石膏等任何添加劑，僅用經(jīng)發(fā)酵后的豆腐漿水作為凝固劑進(jìn)行制作，做出的豆腐口感更鮮嫩，營養(yǎng)更豐富。據(jù)說這種工藝在南部山區(qū)世代相傳，已延續(xù)上千年。趙家莊“三鼎豆腐坊”將世代相傳的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，以非轉(zhuǎn)基因大豆和本地獨有的深層優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，用現(xiàn)代化的設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化的流程，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，用心做好每一塊豆腐，把南部山區(qū)傳統(tǒng)的豆腐制作工藝發(fā)揚光大。
隨著豆腐坊開工生產(chǎn)，第一批豆腐已裝車運往三箭集團(tuán)各辦公基地職工食堂，后續(xù)生產(chǎn)的豆腐、豆芽等相關(guān)產(chǎn)品將主要銷往趙家莊村周邊的駐地學(xué)校、機(jī)關(guān)單位及三箭集團(tuán)各辦公基地的食堂等，并逐步走向市場。
成立豆腐坊，是三箭集團(tuán)根據(jù)趙家莊村特點，從小處著手、細(xì)處著眼，精準(zhǔn)“把脈”，精準(zhǔn)“開方”，助力趙家莊村產(chǎn)業(yè)扶貧的舉措之一，也是繼成立合作社、開展果樹認(rèn)領(lǐng)解決村民農(nóng)產(chǎn)品銷路和依托集團(tuán)建筑施工主業(yè)優(yōu)勢成立勞務(wù)施工隊解決村民務(wù)工難之后，為趙家莊村脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興注入國企力量，為村里辦的又一件實事。通過產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，幫助村里逐漸擺脫依靠“輸血”的局面，增強(qiáng)村里自身的“造血”能力，助力精準(zhǔn)扶貧繼續(xù)取得實效。
（山東三箭集團(tuán)）